无论是焦亚硫酸钠还是焦亚硫酸钾都具有抗氧化、防腐、疏松和漂白的作用，食品级的都可用于食品。

但还是主要看你用在什么地方，就我知道的焦亚硫酸钠在食品上更适用于抗氧保险，也可用作漂白剂。