将经过沉淀的清液移入烧杯,加热至70~75℃,加入碳酸钙中和,

 

    边加边搅拌,至pH6.1(每100g柠檬酸需加入71.4g碳酸钙,一定要控制好终点),终点可用NaOH滴定,或直接测定pH值,此时柠檬酸呈钙盐析出;

 

    加完碳酸钙后,升温到90℃,保持0.5h侍碳酸钙反应完成后,沉淀10min,吸去残酸,脱水,用95℃以上的热水洗涤钙盐,以除去表面附着的杂质和糖分。在这里要重点检査糖分是否洗净,方法是将12%的高锰酸钾溶液滴一滴到20毫升洗水中,3min不变色即说明糖分已基本洗净

    脱水,收集柠檬酸钙。