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柠檬酸钠为无色或白色结晶颗粒或粉末，无臭 味咸;结晶水将在150°C时失去;在潮湿空气中潮解，在热空气中轻微风化，易溶于水，不溶于乙醇。它是柠檬酸的钠盐。回收到柠檬酸中应该在酸性环境中用作食品防腐剂。主要用途：用于饮料 食品工业中作为调味剂 稳定剂 缓冲剂 螯合剂和营养补充剂中的酪乳，乳化剂 调味剂;在工业上用作抗凝剂 痰和在洗涤剂工业中，它可以代替三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的辅助剂;它还用于酿造 注入 摄影和电镀。柠檬酸是一种白色结晶粉末 无色晶体或颗粒，它与钙离子结合形成可溶性复合物，可以减轻钙离子对凝血，预防和心肌梗塞的影响。因此，它可以作为抗凝血剂。它主要用于食品 饮料行业作为酸味剂 调味和防腐剂 防腐剂。还用于化学工业中的化学工业 和洗涤工业中的抗氧化剂 增塑剂 洗涤剂。