焦亚硫酸钠分为工业级和食品级两种，食品级焦亚硫酸钠可以当作食品添加剂使用，需要根据食品的种类来决定使用方法，焦亚硫酸钠带有强烈的SO2和腐蚀性。直接食用可能会危及生命。 

主要危害：

健康危害：本品对皮肤，粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜，支气管炎等症状。有哮喘或者过敏体质的人，对此非常敏感。

对眼睛有害。