果酒添加的少量柠檬酸需要标准吗

问：做果酒添加的少量柠檬酸需要在标签里标注吗？ GB 2760 里柠檬酸只作为加工助剂，没有限定啊

答：

(1)GB2760里，柠檬酸不仅仅是加工助剂，用处多了

(2)A.2 酸度调节剂 在15.3.3果酒中按生产需要使用标签配料表中是需要标注的

(3)你加柠檬酸是加工助剂吗？

(4)你家的作用是什么

(5)需要标出来

(6)ta还是食品添加剂

(7)地方食监局也要求标注，但我们是在发酵过程加进去的，不是在后期

(8)柠檬酸在“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单”中，而加工助剂的作用通常是助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂等，以上看到你的作用是酸度调节，那就不能算是加工助剂，而是以食品添加剂酸度调节剂在使用，是必须标注的哦。

(9)发酵过程加进去也一样啊柠檬酸是调酸剂,是食品添加剂,不是加工助剂