焦亚硫酸钠是可以用在竹笋上面的，但是都是有国家标准的。

是根据使用焦亚硫酸钠后的二氧化硫残留量来检测的，每千克的二氧化硫残留量不得超标。

根据GB1886.7-2015国家标准恒定。2015为目前最新焦亚硫酸钠国家标准。

在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，这些盐类亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性。长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引发哮喘。