现降低和控制污染的方法
清洁工艺

治理水污染的最有效的方法就是采用清洁生产工艺”提 高原料的利用率，减少向环境的排放量。近10年来我国在这 一领域取得了显著的成果，粮耗从过去的原料粮:产品酸） 降低到2：1，有些厂还更低。柠檬酸提取率从70%左右，提高到 80%左右，大大地降低了废水的排放量和浓度。
糖水回用

用糖水生产酵母

某柠檬酸生产厂家己在此方面做了不少的工作，尽管还有 易染杂菌、提取困难等问题，所得到的成果仍令人非常乐观。但 是，此法的浓糖水有机物利用率一般在60%以下总有机污染 物的利用率不到30% ）。而且在其，活达化工，过程中，需向废水中加入含 氮、含磷的物质，加大了废水中氮、磷的浓度，增加了治理难度 所以在氮、磷排放要求严格的地区使用此法时要特别注意。再者所产生的产品——酵母售价过低市场需求波动大。此法在 较长的一段时间内，还不会是治理的主要方法。

用糖水生产柠檬酸

几家柠檬酸厂尝试将糖水重新回到柠檬酸发酵过程，以利 用糖水中的有机物生产柠檬酸，也取得了一定的效果但大部 分研究都集中在糖水对发酵过程的影响上，没有给出糖水中有 机物的回用率、排放的污染物减少量等关键数据。

用糖水生产肥料或饲料

尽管国外有部分厂家釆用此法，但由于糖水中的有机固体 量较低i%左右），并且活达化工的氮、磷物的含量更低，所生产的固体物肥 料或饲料价值也低。同时我国的能源价格高，柠檬酸销售价低 水价也低这些因素造成此法不可能成为主要的治理路线。

尾端治理

不论是猜洁生产工艺”，还是变废为宝”的工艺，在生产 过程中必然会有废水排放。依国内外现有的经验，农产品加工 行业仍无法做到零排放”，尾端治理仍是柠檬酸生产废水治理 的最有效的手段。